Solo il meglio della produzione astigiana e piemontese.
Motivo di vanto e di orgoglio in tutto il mondo i vini dell’Astigiano, del Monferrato e del Piemonte nascono su quelle ondulate colline modellate dal lavoro dell’uomo, così uniche e speciali.
Una viticoltura molto spesso famigliare, che preferisce la qualità alla quantità.
Due nuove location si aggiungono alla mappa della Douja d’Or 2022 : la Camera di commercio di Piazza Medici – che ospita la conferenza stampa e le masterclass organizzate da Piemonte Land of Wine – e il Comune di Asti, in Piazza San Secondo, che per dieci giorni diventa la più grande enoteca di vini del Piemonte di tutta Italia: l’Enoteca della Douja.
Piazza San Secondo, con lo stand di Piemonte Land of Wine, dà il via ad un ideale percorso tra le vie, le piazze e i palazzi storici di Asti alla scoperta delle grandi eccellenze del territorio: dall’Asti al Moscato d’Asti Docg alla Barbera d’Asti ed i Vini del Monferrato, dal Vermouth ai vini biologici fino alle grappe.
All’interno del cortile di Palazzo Gastaldi torna il Consorzio per la Tutela dell’Asti Spumante e del Moscato d’Asti al suo novantesimo anniversario, arricchendo il programma della Douja d’Or con un’ampia varietà di degustazioni delle sue famose bollicine e di gustosi e rinfrescanti cocktail miscelati.
Il Consorzio Barbera d’Asti e Vini del Monferrato, nuovamente a Palazzo Alfieri, si fa portavoce della storia e del valore di questo territorio così unico e speciale attraverso degustazioni e cene a tema.
Lo storico cortile di Palazzo Ottolenghi ospita la Rassegna dei Vermouth e Vini Aromatizzati dell’Unione Industriale della Provincia di Asti, con degustazioni di Vermouth in purezza e dei suoi famosi cocktail.
E nello stesso palazzo, nella Sala degli Specchi, il Consorzio Tutela Grappa del Piemonte e Grappa di Barolo dà vita a serate di degustazione guidata e di bartending.
Infine, la Cascina del Racconto accoglie anche quest’anno l’Associazione Produttori del Vino Biologico del Piemonte, il premio Barbateller e le cene con gli abbinamenti enogastronomici dei grandi chef stellati piemontesi
Grandi protagonisti del territorio, che con la loro tipicità rappresentano il denominatore comune di un’antica tradizione.
- Albugnano DOC
- Alta Langa DOCG
- Asti e Moscato d’Asti DOCG
- Barbaresco DOCG
- Barbera d’Alba DOC
- Barbera d’Asti DOCG
- Barbera del Monferrato Superiore DOCG
- Barolo DOCG
- Boca DOC
- Acqui DOCG
- Acqui Rosé DOCG
- Bramaterra DOC
- Colli Tortonesi DOC
- Collina Torinese DOC
- Cortese dell’Alto Monferrato DOC
- Diano d’Alba DOCG
- Dogliani DOCG
- Dolcetto d’Acqui DOC
- Dolcetto d’Alba DOC
- Dolcetto d’Asti DOC
- Erbaluce di Caluso DOCG
- Fara DOC
- Freisa d’Asti DOC
- Freisa di Chieri DOC
- Gattinara DOCG
- Gavi DOCG
- Ghemme DOCG
- Grignolino d’Asti DOC
- Grignolino del Monferrato Casalese DOC
- Langhe DOC
- Lessona DOC
- Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOC
- Monferrato DOC
- Nebbiolo d’Alba DOC
- Nizza DOCG
- Ovada DOCG
- Piemonte DOC
- Roero DOCG
- Roero Arneis DOCG
- Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG
- Terre Alfieri DOCG
- Verduno DOC
- Vermouth di Torino IGP
L’Ossolano è la principale espressione casearia dell’estremo nord del Piemonte, prodotto dal latte di vacche nate, allevate e nutrite esclusivamente nelle valli di Anzasca, Antrona, Divedro-Antigorio-Formazza, Isorno e nella Valle Vigezzo, entità geografiche che si aprono nella Val d’Ossola.
Il formaggio “Toma Piemontese”, formaggio prodotto esclusivamente con latte di vacca, ha origini che risalgono all’epoca romana, ma solamente documenti dell’anno mille riportano citazioni che lo identificano precisamente, figurando soprattutto nei “pastus” distribuiti ai poveri o ai lavoratori subalterni, tanto da convalidare l’ipotesi di un suo uso, almeno in questi periodi iniziali, caratteristico dei ceti popolari; pare infatti andassero per la maggiore formaggi particolarmente piccanti e detti “formaggi dei poveri”.
Il Salame Piemonte ha forma cilindrica, o incurvata per le pezzature più piccole, è compatto e di consistenza morbida che deriva dalla breve stagionatura. La fetta si presenta compatta e omogenea di colore rosso rubino. Il profumo è delicato di carne matura stagionata, di vino e di aglio. In particolare, l’aggiunta del vino derivante da uve Barbera, Dolcetto e Nebbiolo conferisce al prodotto un terroir unico e particolare.
La Robiola di Roccaverano, è un formaggio fresco sottoposto a maturazione, o affinato e per la sua produzione si adopera latte crudo intero di capra, di pecora e di vacca, proveniente esclusivamente dall’area di produzione. Le origini risalgono ai Celti che producevano un formaggio simile al prodotto attuale. Con l’avvento dei Romani il formaggio assunse il nome di “rubeola”. Ma l’importanza della “Robiola” venne evidenziata in un manoscritto del 1899, fra le notizie storiche di interesse politico: nel Comune di Roccaverano venivano tenute cinque fiere annue, durante le quali si vendevano per l’esportazione “eccellenti formaggi di Robiole”. L’alimentazione degli ovi-caprini e delle vacche è ottenuta anche dal pascolamento degli animali e dall’utilizzo di foraggi verdi e/o conservati che si ottengono dai prati e prati-pascoli ricchi di numerose piante aromatiche ed officinali. Sono proprio queste specie spontanee di erbe officinali o comunque capaci di avere qualità particolari che costituiscono un alimento di alta qualità per gli allevamenti ovini e caprini, nonché per il bestiame bovino e che con i vari profumi ed aromi fanno assumere alla “Robiola di Roccaverano” una fragranza che lo distingue da ogni altro formaggio.
Il formaggio “Raschera”, formaggio prodotto da latte vaccino, con eventuali aggiunte di latte ovino o caprino è storicamente presente nella provincia di Cuneo e richiama il nome del Lago Rascherà, nell’area prospiciente la zona del Monregalese, da cui si è diffusa la produzione del formaggio che ha conservato le caratteristiche originarie, legate ad una tecnica consolidata.
La «Nocciola del Piemonte» o «Nocciola Piemonte» designa il frutto in guscio, sgusciato o semilavorato della varietà di nocciolo «Tonda Gentile Trilobata » ed ha sapore finissimo e persistente e polpa croccante.
Il formaggio “Murazzano”, formaggio di latte ovino, che può essere integrato con latte vaccino, è storicamente presente nella provincia di Cuneo e richiama il nome del Comune di Murazzano che ne è il centro maggiore di produzione.
Il Castelmagno prende il suo nome dal santuario dedicato a San Magno presente nel comune omonimo. Le origini sono antichissime: le prime forme furono prodotte già nel XII secolo e il primo documento ufficiale che registra la sua esistenza è una sentenza arbitrale in cui il Comune di Castelmagno sconfitto dovette pagare in natura, come canone annuo, forme di formaggio al marchese di Saluzzo.