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1 – PALAZZO DEL MICHELERIO
DEGUSTAZIONI DOUJA DEL MONFERRATO
CORTILE DI PALAZZO DEL MICHELERIO – Corso Vittorio Alfieri 381/b
A cura del Consorzio Barbera d’Asti e vini del Monferrato.
MOSTRA – BALENE PREISTORICHE
PALAZZO DEL MICHELERIO – Corso Vittorio Alfieri 381
2 – PALAZZO MAZZETTI
MOSTRA – ASTI, CITTÀ DEGLI ARAZZI
PALAZZO MAZZETTI – Corso Vittorio Alfieri 357
MOSTRA – 1853-2023, TORINO – GENOVA, UNA ROTAIA LUNGA 170 ANNI
PALAZZO MAZZETTI – Corso Vittorio Alfieri 357
3 – PALAZZO OTTOLENGHI
DEGUSTAZIONI DI VERMOUTH IN PUREZZA E IN MISCELAZIONE
CORTILE DI PALAZZO OTTOLENGHI – Corso Vittorio Alfieri 350
A cura dell’Unione Industriale della provincia di Asti.
LE GRAPPE ALLA DOUJA D’OR
PALAZZO OTTOLENGHI – SALA DEGLI SPECCHI – Corso Vittorio Alfieri 350
A cura del Consorzio Tutela Grappa del Piemonte e Grappa di Barolo e dell’Associazione Nazionale Assaggiatori Grappa ed Acquaviti in collaborazione con la Camera di commercio di Alessandria – Asti e con l’Unione Industriale della provincia di Asti.
4 – PIAZZA ROMA
DEGUSTAZIONI DI ASTI E MOSCATO D’ASTI DOCG IN PUREZZA E MISCELATI
PIAZZA ROMA 10
A cura del Consorzio per la Tutela dell’Asti e del Moscato d’Asti docg.
Ricavato devoluto alle associazioni di volontariato Pulmino Amico e Litl di Asti.
5 – PIAZZA SAN SECONDO
DEGUSTAZIONI DEI VINI PIEMONTESI
PIAZZA SAN SECONDO
A cura di Piemonte Land of Wine e Consorzi di Tutela soci
ENOTECA DELLA DOUJA
PIAZZA SAN SECONDO
A cura di Piemonte Land of Wine e Consorzi di Tutela soci
6 – CASCINA DEL RACCONTO
DEGUSTAZIONI DI VINI BIO AL VINISSAGE
CASCINA DEL RACCONTO – Via Giuseppe Maria Bonzanigo 46
A cura di Associazione Produttori del Vino Biologico del Piemonte
7 – TEATRO ALFIERI
WINE MASTERCLASS
RIDOTTO DEL TEATRO ALFIERI, Via Teatro Alfieri 2
A cura di: Piemonte Land of Wine e Consorzi di Tutela soci, con il supporto di AIS Piemonte
L’Ossolano è la principale espressione casearia dell’estremo nord del Piemonte, prodotto dal latte di vacche nate, allevate e nutrite esclusivamente nelle valli di Anzasca, Antrona, Divedro-Antigorio-Formazza, Isorno e nella Valle Vigezzo, entità geografiche che si aprono nella Val d’Ossola.
Il formaggio “Toma Piemontese”, formaggio prodotto esclusivamente con latte di vacca, ha origini che risalgono all’epoca romana, ma solamente documenti dell’anno mille riportano citazioni che lo identificano precisamente, figurando soprattutto nei “pastus” distribuiti ai poveri o ai lavoratori subalterni, tanto da convalidare l’ipotesi di un suo uso, almeno in questi periodi iniziali, caratteristico dei ceti popolari; pare infatti andassero per la maggiore formaggi particolarmente piccanti e detti “formaggi dei poveri”.
Il Salame Piemonte ha forma cilindrica, o incurvata per le pezzature più piccole, è compatto e di consistenza morbida che deriva dalla breve stagionatura. La fetta si presenta compatta e omogenea di colore rosso rubino. Il profumo è delicato di carne matura stagionata, di vino e di aglio. In particolare, l’aggiunta del vino derivante da uve Barbera, Dolcetto e Nebbiolo conferisce al prodotto un terroir unico e particolare.
La Robiola di Roccaverano, è un formaggio fresco sottoposto a maturazione, o affinato e per la sua produzione si adopera latte crudo intero di capra, di pecora e di vacca, proveniente esclusivamente dall’area di produzione. Le origini risalgono ai Celti che producevano un formaggio simile al prodotto attuale. Con l’avvento dei Romani il formaggio assunse il nome di “rubeola”. Ma l’importanza della “Robiola” venne evidenziata in un manoscritto del 1899, fra le notizie storiche di interesse politico: nel Comune di Roccaverano venivano tenute cinque fiere annue, durante le quali si vendevano per l’esportazione “eccellenti formaggi di Robiole”. L’alimentazione degli ovi-caprini e delle vacche è ottenuta anche dal pascolamento degli animali e dall’utilizzo di foraggi verdi e/o conservati che si ottengono dai prati e prati-pascoli ricchi di numerose piante aromatiche ed officinali. Sono proprio queste specie spontanee di erbe officinali o comunque capaci di avere qualità particolari che costituiscono un alimento di alta qualità per gli allevamenti ovini e caprini, nonché per il bestiame bovino e che con i vari profumi ed aromi fanno assumere alla “Robiola di Roccaverano” una fragranza che lo distingue da ogni altro formaggio.
Il formaggio “Raschera”, formaggio prodotto da latte vaccino, con eventuali aggiunte di latte ovino o caprino è storicamente presente nella provincia di Cuneo e richiama il nome del Lago Rascherà, nell’area prospiciente la zona del Monregalese, da cui si è diffusa la produzione del formaggio che ha conservato le caratteristiche originarie, legate ad una tecnica consolidata.
La «Nocciola del Piemonte» o «Nocciola Piemonte» designa il frutto in guscio, sgusciato o semilavorato della varietà di nocciolo «Tonda Gentile Trilobata » ed ha sapore finissimo e persistente e polpa croccante.
Il formaggio “Murazzano”, formaggio di latte ovino, che può essere integrato con latte vaccino, è storicamente presente nella provincia di Cuneo e richiama il nome del Comune di Murazzano che ne è il centro maggiore di produzione.
Il Castelmagno prende il suo nome dal santuario dedicato a San Magno presente nel comune omonimo. Le origini sono antichissime: le prime forme furono prodotte già nel XII secolo e il primo documento ufficiale che registra la sua esistenza è una sentenza arbitrale in cui il Comune di Castelmagno sconfitto dovette pagare in natura, come canone annuo, forme di formaggio al marchese di Saluzzo.